בקצרה
- עצי פרי נשירים, כמו אפרסק, שזיף, תאנה, רימון ותפוח, גוזמים בחורף, בזמן התרדמה.
- עצי פרי ירוקי עד, כמו הדרים, אבוקדו, מנגו, ליצ׳י ושסק, גוזמים בדרך כלל מיד אחרי הקטיף.
- לפני שגוזמים, בודקים על אילו ענפים העץ נותן פרי. אחרת אפשר להוריד בטעות את היבול של השנה הבאה.
- לא גוזמים בזמן פריחה, ולא עושים גיזום כבד בשיא הקיץ.
הטבלה
| עץ | מתי גוזמים | הפרי מופיע על | הדבר החשוב |
|---|---|---|---|
| זית | אחרי המסיק, בסוף החורף | ענפים בני שנה | מרכז פתוח, מורידים חוטרים מהבסיס |
| הדרים | אחרי הקטיף, סוף החורף עד האביב | צמיחה חדשה | מעט גיזום, הרמת "חצאית" |
| אבוקדו | אחרי הקטיף | קצות ענפים מהאביב | שליטה בגובה, הגנה מכוויות |
| מנגו | מיד אחרי הקטיף, בסוף הקיץ | קצות ענפים בשלים | לא מאחרים, אחרת אין פריחה |
| ליצ׳י | מיד אחרי הקטיף, בקיץ | קצות ענפים בשלים | שני גלי צמיחה לפני החורף |
| שסק | אחרי הקטיף, באביב | קצות ענפים | דילול, ודילול פירות |
| גויאבה | סוף החורף ותחילת האביב | צמיחה חדשה | סובלת גיזום חזק |
| תאנה | בחורף | ענפים בני שנה וצמיחה חדשה | לא מקצרים את כל הקצוות |
| רימון | בחורף | דורבנות על עץ בן 2-3 שנים | מורידים חוטרים, מדללים מרכז |
| אפרסק ונקטרינה | בחורף | ענפים בני שנה | גיזום חזק כל שנה, צורת גביע |
| שזיף | בחורף | דורבנות וענפים בני שנה | פחות חזק מאפרסק |
| משמש | אחרי הקטיף בקיץ, או בחורף בעדינות | דורבנות וענפים בני שנה | עדיף גיזום במזג אוויר יבש |
| אפרסמון | בחורף | צמיחה חדשה מקצות הענפים | לא מקצרים את כל הענפים |
| שקד | בחורף, לפני הפריחה, או אחרי הקטיף | דורבנות | מעט גיזום בעץ בוגר |
| תפוח | בחורף | דורבנות | שומרים על הדורבנות |
| פקאן | בחורף | ענפים חדשים | גיזום מבני כשהעץ צעיר |
| תות | בחורף | צמיחה חדשה | אפשר להחזיק נמוך בפולארדינג |
שלוש שאלות לפני כל גיזום של עץ פרי
- איפה הפרי? עץ שנותן פרי על ענפים בני שנה, כמו אפרסק וזית, צריך ענפים חדשים כל שנה. עץ שנותן פרי על דורבנות, כמו תפוח ושזיף, צריך שישמרו לו על הדורבנות.
- מה העונה? נשירים בחורף, ירוקי עד אחרי הקטיף.
- כמה להוריד? בדרך כלל לא יותר מרבע עד שליש. עץ מוזנח משקמים בהדרגה, לאורך שנתיים או שלוש. ראו גיזום ריענון.
הגנה אחרי הגיזום
בעצי פרי ירוקי עד, ובמיוחד בהדרים ובאבוקדו, ענפים שנחשפו לשמש אחרי גיזום מקבלים כוויות. מקובל למרוח עליהם סיד מדולל, או צבע לבן על בסיס מים שמיועד לעצים.
שאלות נפוצות
פספסתי את העונה. לגזום בכל זאת?
ענפים יבשים, שבורים או חולים, כן, בכל עונה. גיזום מבני גדול עדיף לדחות לעונה הבאה, כדי לא לפגוע ביבול ובעץ.
צריך לגזום עץ פרי כל שנה?
רוב עצי הפרי, כן. בדרך כלל גיזום קל ושנתי עדיף על גיזום כבד אחת לכמה שנים. אפרסק ונקטרינה ממש חייבים גיזום שנתי.